2012年3月21日水曜日

首里の末吉宮で神様に会う

沖縄の映画にときどき出てくる神様は、白いひげを生やしたおじいさんである。



斎場御嶽(せーふぁうたき)は世界遺産に登録されすっかり有名になったが、首里城のすぐ近くにありながら、ほとんど知られていないのが末吉宮跡。街の中にのこされた深い森に、王朝時代そのままの姿で聖地が点在する。


山を登りたくなければ、モノレールの儀保駅から行くのがよい。しかし、入り口には何の案内もなく、直感を信じて森を進むしかない。神様の声にしたがって歩くしかない。



墓地を抜け、ときおりあらわれる石畳の上をあるく。周りにはクワズイモが茂り、藪に隠れた拝所にむかう細い踏み跡が残る。



あたりの風景は、まるでバヌアツのフツナ島を歩いているようだ。とても、ここが那覇の一部とは思えない。



 木々が風に揺れる。那覇の街が一望できる。空気が濃い。





森の声が聞こえる。こちらに来いという。細い道に入る。石が積まれた坂をいく。藪の道。




 目の前に崖が迫る。


崖から垂れ下がるガジュマルの根。岩の割れ目からこぼれ出す清らかな水。


気づけばあたり一面に咲き乱れる紅い花。


神様の声が正しく私をここに導いた。


崖を過ぎると、石積みの社がある。ここは神が憩うところ。神の住む聖地はその社の裏にある。



屹立する岩。どこかで見たような風景。そう、宗像宮の沖の島のあの風景。



沖縄の人はこの聖地を御嶽(ウタキ)とよび、日々拝む。バヌアツでいうタブー・プレイスである。人間が畏れ敬うものはどこも同じだ。




末吉宮から下は、森の中を進む神の道ではなく、綺麗に石が敷かれた人の道が続く。







市立病院前の駅と市街地が眼下に広がる。そのとき今おりてきた石段の上に人の気配を感じた。


白いひげを生やしたおじいさんだ。無謀にも神様にカメラを向けた。しかし神様のすがたはカメラには映らなかった。

まぁじゅんのチーズ工房

石垣島にいったら、なにをおいても「まぁじゅんのチーズ工房」に足をはこぶ。私は、ここのストリングチーズとヨーグルトの大ファンである。このごろはネットでも注文できるし、石垣空港や農協市場など市内のいろいろなところで売っているけれど、牧場主の田中さんと、近況を交わすのが楽しみなので、いつも必ずお店で買う。



田中さんは北九州出身で、お兄さんは京大で芦生ゼミのメンバーだった。じつは私とはいろいろと縁が深いのだ。自分の牧場がしたいと北海道やヨーロッパを回り、落ち着いたのが石垣島。


 飼っている牛が大好きになってしまうので、肉牛はやらず乳牛専門。しかも自分の手で世話ができる範囲の頭数しか飼わず、むしろ牛に養ってもらっている。だから、どんなに注文があっても、数頭の牛たちが一日に出せるミルクの量しか製品はつくれない。


田中さんは牧場に寝起きし朝はいつも牛の世話をしている。今回はちょっと時間があったので、直接牧場を訪ねた。1時間ほど自転車をこいで丘を上ると、日本最南端のジャージー牛牧場にたどり着く。


牧場には2頭の子牛が生まれていた。かわいい。ミルクをあげる。というか本来この子たちのミルクを人間がいたただいているのだ。ごめん。このごろは黒豚も飼い始めた。牛と豚を一緒に飼い、チーズをつくった残りの乳精(ホエー)でブタを育てるのはヨーロッパの伝統的なスタイルだという。黒豚たちは乳清のほかに豆腐を食べている。しかも当然これ島豆腐だ、贅沢な豚だ。





田中さんの動物に対する愛情もさることながら、なにしろ美味しいというのが最高である。そんなわけで、まーじゅんのチーズとヨーグルトをまだ食べたことがない人は、ぜひ一度ためしてみてほしいと思う。しっかり絞ってあるので市販のヨーグルトとは比較にならない濃厚な味わい。クリームのようにトロリとしたヨーグルトだ。これは旦過市場の大學堂でもときどき共同購入している。


そして!あたらしいおすすめは、昨年夏にでた新商品「のむヨーグルト」私も今回、初めて買ってみたが、飲んで驚いた。飲むヨーグルトなのに飲めない!これでちょうど市販のヨーグルトくらいの濃さ。口をつけて上を向いていると、瓶の口からとろりとろりと流れてくる。なんという醍醐味!







http://www.maajun.com/

こちらが公式のホームページだ。私が好きだからぜひみんなに食べてほしいだけなので、むろんこれはアフィリエート広告ではない。まぁじゅんにもそんな余裕はない。大愚録では私がよいとおもったものしかすすめない。大介はお金で動くような男ではないのだ。ただ、もし注文したら、私に「たべてみたよ」と連絡してくれるとすごく嬉しい。がんばっている田中さんと牛たちにも応援よろしく。

2012年3月10日土曜日

ナカイサンプル



今日のおひるごはん

そしてデザートバイキング

ではなくて食品サンプル

ナカイサンプルさんありがとうございました

夢中でつくりました

完成しましたハッピー 





2012年2月29日水曜日

人類学がわかる本

思えばこれも原稿書きからの現実逃避であった。


図書館から○○学がわかるコーナーの依頼があった。20冊までのリストがほしいという。忙しかったので手近においてあった本をささっと選んでリストを送った。

そしたら今度は、ポスターをつくるので本の紹介文を書いてほしいといわれた。うーん時間がないが・・・。紹介文を書いて、こんな風にデザインしてほしいとラフをつくっていたつもりが、ついつい現実逃避に没入し、気づいたら自分でポスターをつくっていた。ああ!

これがそれ。


いそいで選んだので、ほとんど去年読んだものばかりというのが残念。それになんか、恋だのキスだの精子だのヴァイブレータだの、そんなライナップなってしまったのもちょっと痛い。

北九州市立大学の図書館に来るとこのポスターが貼ってある。市民も利用OK。これでビビっと人類学の面白さを感じる人が増えればいいと思う。

2012年2月17日金曜日



弘前に来た。
スキー場以外でこんなに雪を見るのは私にとっては珍しいことかもしれない。
空港から外に出ると雪。




この写真は定宿の、石場旅館とそのとなりの教会
古い宿だけど雰囲気はとてもよくて。
とっても快適。
オーナーの創一郎さんは渓流釣りが好きなとても気さくな方。
今日も車で近くの温泉に連れて行ってくれた。

建物は文化財らしい。
でも宿泊料はとってもリーズナブル
http://ishibaryokan.com/txt/history.html
外国の人がよく泊まるみたい。
外国人やるなぁ。さすが情報通。

わすれてた!
石場旅館は料理が美味しいのだ。
郷土料理とリンゴジュース

津軽に行く機会があったらぜひ泊まってみて。
そんな機会ないかもね。みちの奥。


そばでも食べようとちょいと弘前の街に出る。
雪の道をステッキ片手に
小粋なおじいさんが歩いている


ああ、もう少し時間的な余裕があれば、弘前をたのしめるのに。
白神山地にも行きたい
いつも研究会の準備でばたばた。




2012年2月8日水曜日

金魚茶海「京在其中」捜索願

おきにいりの茶海がわれた。「京在其中」とあり赤と黒の金魚が描かれいる。以前はネットでも売っていたみたいだけど、もう見あたらない。どうやって探したらよいのだか。発見できたらぜひ教えてほしい。

みつかったらすごく嬉しい。


愛知のラグーナというところで6年前に衝動買いした。たいして高いものではなかったと思う。900円くらいだった。でもとても気に入っていた。

茶こし付きマグカップ(このシリーズだと思う)
http://item.rakuten.co.jp/blueman/c0150/

聞香杯セットはみつけた(おなじ器で蓮と竹のデザインがある)
http://www.chai-tro.jp/?pid=37107904

これはセットで高い。しかも売り切れ。
http://www.chaen.net/shop/html/B005.htm

正にこれだと思うけど売り切れ
http://www.bidders.co.jp/dap/sv/nor1?id=53695951&p=y%23body

これなんだけどやっぱり売り切れ
http://plaza.rakuten.co.jp/ychinatown/2005

とても似ているけどこれじゃない。丸すぎる。写真のせいかな。
http://www.uloncha.com/chahai/chahai_04.htm
よく似たものはあるけど、微妙に違う。

香港にはあるらしい
http://yaplog.jp/keithchannel4/archive/74
http://www.hongkongnavi.com/shop/99/

海外でも注文できれば良いと思い、香港のデパート「裕華」のサイトを探してみた。けどない。

どうしたものだか、行き詰まっている。

2012年2月5日日曜日

矢吹ジョーと闘うために

【人体実験の決断】
年末の旦過市場で餅を食べ過ぎた。体重が史上最高値(しじょうさいたかね)を更新した。「やばい」と、思った。

1月1日。なにごとも決意するにはキリがよい日のほうがよい。初めてのダイエットを即決した。

世間にはこむつかしいダイエットの理論がいろいろあることがわかった。この業界、売れ筋なのだ。焼きトマトから、風船、骨盤、性活動、有酸素運動、寝るだけ、筋肉ぷるぷるマシン。どれももっともらしい。

が、目的はただひとつ「体重を落とすこと」だ。ならば、もっとシンプルに考えられないのか。

どうせやるなら、新しいダイエット本を書くつもりで、オリジナル・ダイエット法を考案し、それを人体実験することにした。

【ふくろ理論】
体はひとつのふくろであると考えた。そのふくろに重いものを入れれば体重は重くなる。年末に重い餅をたくさん食べたから体重が増えた。重いものを入れなければ良いのだ。これからは軽いものを食べよう。

軽いもの。綿菓子とか、お麩とか、赤ちゃんせいべいとかだ。最終的にはカスミで生きられるようになれば、仙人も夢ではない。

カロリーとか難しい事は、この際わすれよう。がんばらないダイエットや、好きなだけ食事をとってもいいダイエットなどという、ゆるい方法が人気を博しているが、それではなにをやってるんだか解らない。むしろ、がんばるダイエットだ。食事をとってはいけないダイエットだ。リバウンドとか難しい事は、この際わすれよう。

ここはひとつ矢吹ジョーとの対戦が決まったと想像してほしい。ゆるいことはいってられない。力石徹は13キロも落としたのだ。目標値を15キロ減とした。

【宴会による自発的やぶれ】
朝晩と100グラム単位で体重をはかることにした。夜は食べないから寝ている間に当然体重はおちる。はかり始めてからわかったことは、だいたい夜のうちに400グラムくらい減っているという事実である。

だとすれば、昼のうちに400グラム以上増やさなければ、理論的にトータルの体重が減っていくことになる。ふくろに入れる分と出る分だけ考えればよいのだ。実にシンプルである。

このやり方で、年末の餅の分はわりとたやすく消えた。順調な滑り出しである。しかし年始も油断はできない。案の定、新年会が3日連続で続いた。

体重は常にワッチ・ミーでモニタリングされている。そして、なんと宴会1回ごとにおよそ1キロ体重が増えることがわかった。お酒を飲みながらうまい物が食べられないのはつらい。シンプルで美しい理論は、ここにきて自発的なやぶれがあることが発見された。

宴会を減らすしか手はない。

【跳躍運動による筋縮現象】
体重が減ってくると脂肪がへり体がぷよぷよになる。昼の間の体重増加をおさえるためにも、筋肉をつけたほうがよいという。どうせするなら楽しい方がいい。海に潜って魚をとるのは楽しいし、かなり体力をつかうが、毎日はできない。それに今は冬だ。

いまこそバックミンスター・フラーの教え「最小限の空間で最大限の効果」を実践するときだ。さらに「最小限の時間で最大限の運動」ができればなお良い。

トランポリンを買った。

マサイやニューギニアのリズミカルな曲ばかりあつめてプレイリストを作った。栗コーダーカルテットがカバーするハイウェイ・スターが案外よい。

【フロー仮説】
このように「ふくろ理論」は大変優れた理論であるが、軽い物ばかり食べていると「おなかがすいてひもじい」という新たな大問題が浮上した。力石の気持ちになればひもじいなどとは、いってられないのだが、なんとかならないものか。

「ふくろ理論」をさらに精緻な物にするために、ふくろの中にある物質の状態を流動体であると仮定して、再計算をおこなった。つまり人体という袋は常に、物を出したり入れたりしている一種のチューブのようなものだとみなすのである。

流動体であるから、早く動く物もあれば、ゆっくり動く物もある。高速道路の車の通行を連想してほしい。速い車であれば多くの台数が走れるが、遅い車は渋滞をおこす。

すなわち、速く動く物質はちょっとくらい多めに摂取してもかまわない。このフロー仮説が「ふくろ理論」をさらに強化させ「超ふくろ理論」へと導いてくれる。もっとも代謝が速い物質は水である。水はいくら飲んでも汗やおしっこになって急速に減っていく。

お粥を導入した。お昼はおかゆをもりもり食べる、というか飲む。ウー・ウェンが薦める米1に対して水10の割合の中華がゆである。

【バーチャル満腹感】
さらにとどめの一撃だ。飢餓感との戦いは、いかに脳をだますかということにつきる。そこで最新の人類進化理論と脳科学を援用することにした。古来より人間は狩猟採集をして生きてきた。炭水化物が主食になったのはわずか1万年前の農耕革命以降の新しい現象である。

人間にとって分解されたタンパク質から生まれるアミノ酸の味は、何物にも代え難い満足感を与える。アミノ酸の味とは、いわゆる「うま味」である。

おかゆに対して、うま味のドーピングを施すことにした。

脳をだますには噛んでいる感じがあれば、なおよい。かるくてうま味があって咀嚼感がある物。古今東西さまざまな食材を検討した。その結果、日本の伝統食である「昆布」と「するめ」と「いりこ」が採用された。保存もたやすいしかさばらない、これならば仕事中におなかがすいてもすぐに食べられる。

【科学進歩のための尊い犠牲】
かくして「超ふくろ理論」は、きわめて科学的な合理性のもと、着実に成果を上げている。その1ヶ月間の成果をグラフとともに図しめそう。体重はひと目盛りが1キロ。グラフは朝昼ごとの相対的な体重変化を表している。


1ヶ月でなんと6キロの減量である。

ここまではすべて順調、理論の正しさは実験で証明されている。しかし最後にひとつだけ書いておかなければならない。

昨日、とんでもない失敗を犯してしまった。バーチャル満腹感を増大するために「根コンブ」を導入したのだ。強烈なかみ応えである。うま味成分も多い。仕事の原稿を書きながらゴリゴリ噛んでいると、ゴキッ、いやな音がした。さてはコンブに石が入っていたか?いやちがう。

歯が折れた。

このように過度な人体実験は、予期せぬ危険を伴うことがあるので十分に注意が必要だ。しかしここでくじけてはならない。科学の進歩に犠牲はつきもの、われわれは先に進むのみだ。すぐに歯医者に行き、実験は続行中である。